Mixte
// VINS EFFERVESCENTS
BOUCHON DE LIÈGE //
Lafitte applique tout son savoir-faire et sa technologie dans la confection d’un bouchon composé d’un corps aggloméré et d’un disque de micro-aggloméré, produit pour les vins mousseux.
Produit entièrement grâce à un système de moulage individuel et fabriqué à partir de restes de feuilles de liège utilisées dans la production de bouchons naturels et de disques. L’ensemble composé du corps et du disque microaggloméré est assemblé à l’aide d’une colle adaptée à l’usage alimentaire, ce qui permet de produire un bouchon unique pour les vins mousseux, en maintenant les propriétés physiques et mécaniques du matériau qui conserve l’image d’un bouchon traditionnel, mais avec de plus grandes garanties organoleptiques.
Les granulés utilisés dans sa production sont soumis à notre processus MaxClean afin de garantir un comportement organoleptique du bouchon qui n’interfère pas avec le profil sensoriel du vin.
Spécifications Techniques
| Longueur | Diamètre | Densité |
|---|---|---|
| 48 ± 0,5 | 30,5 ± 0,3 | 275 ± 25 |
| mm | mm | Kg/m³ |
| Chanfrein | Hauteur des Disques |
|---|---|
| NV ± 0,5 | 10 ± 1 |
| mm | mm |
-
— Les bouchons doivent être utilisés dans les 6 mois suivant leur expédition;
— Les bouchons doivent être stockés dans un local:
> propre et sec, aéré et sans odeurs;
> qui devra avoir une température comprise entre 15ºC – 25º C;
> qui devra avoir une humidité relative comprise entre 50 - 65 % (au-delà de 65%: risque de contamination microbienne). -
— Utiliser des bouteilles conformes à la norme;
— Révision et nettoyage périodique des mâchoires de la boucheuse pour éviter des rayures qui peuvent occasionner des plissements des bouchons;
— Température ambiante et du bouchon au moment du bouchage entre 15º et 25º C;
— Bouchage sous vide ou sous CO2;
— Respecter le niveau de remplissage nominal des bouteilles;
— Nettoyage des machines et conduites du vin, avant et après embouteillage;
— Ne pas comprimer le bouchon de plus de 2/3 de son diamètre (risque de détérioration des cellules du liège, et par conséquent, de son élasticité et nuire à la capacité d’étanchéité);
— Insérez le bouchon à une profondeur de 24mm ± 2mm après avoir placé la capsule de champagne;
— Durée avant couchage des bouteilles: 3 minutes minimum, pour permettre la reprise dimensionnelle du bouchon et d’assurer ainsi une étanchéité efficace;
— Stockage et transport du produit conditionné conformes aux usages.
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